Cette cuvée est vendangée sur l’une des trois parcelles de Chenin du domaine, située sur le coteau de Souzay Champigny.

La récolte s’effectue au début de la période des vendanges, pour conserver une certaine acidité et proposer un vin aromatique et léger.

Grâce à ses arômes d’agrumes et de pêche blanche, ce vin s’accorde parfaitement aux fruits de mers et poissons, ainsi qu’aux soirées d’été.

Tout comme l’Embruns de Chenin, la 450 est vendangée sur une autre des trois parcelles de Chenin du domaine, en bord de coteaux, mais plus tard dans la saison.

L’objectif de cette récolte, en légère surmaturité, est d’obtenir une matière première concentrée en arômes et en sucres, permettant l’élaboration d’une cuvée complexe et équilibrée.

Elevé, entre 9 et 12 mois en double barriques, ce vin présente des saveurs de fruits confits qui s’allient parfaitement à des poissons en sauce, des viandes blanches et certains fromages.